Arroz de cuxá: o que é e onde comer em São Luís, Maranhão
Vinagreira, camarão seco e gergelim: o arroz de cuxá é um dos pratos mais lembrados da cozinha maranhense.
Este artigo faz parte do guia de onde comer em São Luís. Lá você encontra mais restaurantes da cidade, separados por região.
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InformaçõesO que éAlergiasOnde comerDicasPerguntas
Informações práticas
Vinagreira
dá a cor e o sabor levemente ácido
Camarão seco
e gergelim em muitas versões
O que é cuxá
O cuxá é um preparo feito com vinagreira, folha muito usada na culinária local, e outros ingredientes, geralmente misturado ao arroz. Camarão seco, gergelim e temperos aparecem em muitas versões.
Não existe uma receita única: proporções e métodos mudam de família para família e de restaurante para restaurante.
O arroz de cuxá acompanha peixe frito, camarão e outros pratos regionais. Em alguns lugares fica mais úmido, em outros mais soltinho.
Antes de pedir
Pergunta os ingredientes se tiveres alergia a camarão ou gergelim, e vê se a receita leva outros frutos do mar. Como as receitas variam, o cardápio pode não listar tudo.
Onde comer em São Luís
Em restaurantes de comida regional. Começa pelo guia Onde comer em São Luís e confirma cardápio e horário, porque alguns pratos saem só no almoço ou em dias específicos.
minhas dicas
Minhas dicas
1
Pergunta os acompanhamentosCada casa serve de um jeito.
2
Vai no almoçoAlguns pratos saem só nesse horário.
3
Avisa sobre alergiasCamarão e gergelim são comuns.
4
Prova versões diferentesA receita muda de casa para casa.
Perguntas frequentes
O que é arroz de cuxá?
Arroz misturado ao cuxá, preparo feito com vinagreira, camarão seco, gergelim e temperos.
Por que o cuxá é verde e ácido?
Por causa da vinagreira.
Com o que se come?
Com peixe frito, camarão e outros pratos regionais.
Onde comer arroz de cuxá em São Luís?
Em restaurantes de comida regional. Começa pelo guia Onde comer em São Luís.
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quem escreve
Luanne Holanda
Idealizadora do Picos Maranhão
Ludovicense, empreendedora criativa e Embaixador Honorário do Turismo de São Luís. No Picos Maranhão, reúno dicas práticas para você conhecer e viver o Maranhão do seu jeito.
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